VINS BLANCS
à servir à 8-10°C
  SAUVIGNON
- C’est le cépage typique du Haut Poitou. Il
présente à l’œil une robe paille clair
nuancée de reflets verts. La palette d’arômes
est riche et complexe ; on y trouve le fruité ( fruits exotiques,
agrumes), le floral (rose, fleurs d’acacia) et le végétal
(buis , genêt). Sa bouche est vive et elle procure des sensations
subtiles et prolongées.
Il sera apprécié
jeune sur des fruits de mer, des escargots, des cuisses de grenouilles,
des andouillettes à la crème et des fromages de chèvre.
CUVEE ELEGANCE
- Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay , Chenin et Sauvignon , elle est élevée pendant 7 mois en cuve. Ce vin présente à l'oeil une robe jaune claire, le nez est marqué par des arômes exotiques (ananas, poire, citron) et sa bouche est équilibrée, ample et souple. Cette cuvée est toute en finesse et longue en bouche .
Se déguste à l'apéritif, sur des poissons cuisinés accompagnés de sauces légères, sur des cassolettes d'escargots...
A consommer dans les 4 ans.
CHARDONNAY
- Il est le plus fin des cépages blancs du Val de
Loire. Il présente une robe jaune dorée brillante.
Au nez, il développe des arômes subtils de fleurs blanches
et de fruits secs grillés. Il est élégant et
structuré en bouche avec une belle présence aromatique,
il associe une bonne rondeur à une fraîcheur qui met
en valeur son fruit.
Il sera apprécié
sur les poissons grillés ou cuisinés, la mouclade
charentaise, l’alose à l’oseille.
A consommer entre 2 et 5 ans.
CHENIN : Appelé aussi
Pineau de Loire, le Chenin est le grand cépage blanc de la
Vallée de la Loire où il exprime à merveille
sa richesse et sa typicité. Il offre une robe jaune clair
aux reflets verts, il développe au nez des arômes fins
et fruités de coing mûr et de poire, sa bouche est
équilibrée et devient riche en vieillissant.
Il sera apprécié
en apéritif, sur des poissons de Loire (sandre, brochet,
anguille), avec des palourdes farcies.
A consommer entre 3 et 10 ans.
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